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El blog de JOSEP CABANES

El blog de JOSEP CABANES

Blog de opinión para expresar ideas y comentarios sobre temas de actualidad.


HAY QUE DESAYUNAR EN EL MOMENTO PRECISO

Publicado por JOSEP52 activado 22 Noviembre 2012, 13:55pm

Etiquetas: #SALUD Y VIDA

Esta recomendación va dirigida a los que no desayunan diciendo que a esa hora “no les caen bien” los alimentos. No es lo mismo desayunar una media hora o una hora después de levantarse, que hacerlo a media mañana. Veamos.

¿POR QUÉ DESAYUNAR?

Una buena razón para desayunar es el beneficio intelectual que recibimos. Otra razón es el daño que provocamos a nuestro organismo con el ayuno mañanero.

Imaginemos el proceso:

Suena el despertador y el cerebro empieza a preocuparse: “Hay que levantarse y nos hemos comido todo el combustible”. Llama a la primera neurona que tiene a mano y manda un mensaje para conocer qué disponibilidad hay de glucosa en la sangre. Desde la sangre le responden: “Aquí hay azúcar para unos 15 ó 20 minutos, nada más”.

El cerebro muestra un gesto de duda, y le comunica a la neurona mensajera: “De acuerdo, pregunten al Hígado para ver qué es lo que tiene en reserva”. En el Hígado consultan la cuenta de ahorro y responden que “a lo sumo los fondos alcanzan para unos 20 a 25 minutos”.

En total no hay sino cerca de 290 gramos de glucosa, es decir, alcanza para 45 minutos, tiempo en que el cerebro ha estado rogando a todos los santos a ver si se nos ocurre desayunar.

Si estamos apurados o nos resulta insoportable comer durante la mañana, el pobre órgano tendrá que ponerse en estado de emergencia: “Alerta máxima: nos están tirando un paquete económico. Por favor, Cortisona, saque lo que pueda de las células musculares, los ligamentos de los huesos y el colágeno de la piel”.

La Cortisona pondrá en marcha los mecanismos para que las células se abran y dejen salir sus proteínas. Éstas pasarán al Hígado para que las convierta en glucosa sanguínea. El proceso continuará hasta que volvamos a comer.

Como se observa, quién no desayuna se está engañando. Lo que sucede en realidad es que se come sus propios músculos, se auto devora.

La consecuencia es la pérdida de tono muscular, y un cerebro que, en lugar de ocuparse de sus funciones intelectuales, se pasa la mañana activando el sistema de emergencia para obtener combustible y alimento.

¿CÓMO AFECTA ESTO A NUESTRO PESO?

Al comenzar el día ayunando, se pone en marcha una estrategia de ahorro energético, por lo cual el metabolismo disminuye. El cerebro no sabe si el ayuno será por unas horas o por unos días, así que toma las medidas restrictivas más severas. Por eso, si la persona decide luego desayunar, la comida será aceptada como excedente, se desviará hacia el almacén de “grasa de reserva” y la persona engordará.

La razón de que los músculos sean los primeros utilizados como combustible de reserva en el ayuno matutino, se debe a que en las horas de la mañana predomina la hormona cortisol que estimula la destrucción de las proteínas musculares y su conversión en glucosa.

 

 

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